NASI KERABU SPECIAL

ni resepi terbaik dari mama.

mama da stat meniage nasi kerabu brmula dr tahun 1990.ms uh ak pon xdak lagi..

lamenye...xpelik la kalo sume org kg cakap nasi kerabu mama mmg kaw pnyee....

nasi kerabu special

RESEPI(15 org)

NASI

1 pot beras

air(utk masak nasi)

daun limau purut

pewarna biru

*masak nasi mcm biasa dan campur semua bahan diatas

SAMBAL KELAPA

1/2 kilo ikan kembung ( direbus dgn asam keping dan garam) 

1 biji kelapa y diparut (digoreng) 

8 ulas bawang merah

1 inci halia

4 batang serai

1 sk serbuk lada hitam

1sk gula

cara-cara :

1. buang tulang ikan yang direbus. gaul biar hancur

2. blend kering bwg merah, halia sampai hancur

3. blend kering jgk serai y dipotong. bila hampir lumat/hancur masukkan gula

4. msukkan semua bhn y diblend n ikan. gaul sebati

5. masukkan kelapa y digoreng dan lada hitam.

6. gaul lagi hingga sebati

*sy xletak garam sbb ikan rebus da masin.

SAYUR-SAYURAN :

1 ikat daun serai kayu

kobis

timun batang

tauge

kacang panjang

daun kesum

cara-cara : 

semua bahan dipotong dan digaul dalam 1 bekas

SAMBAL/BUDU TUMIS

1 botol budu(botol kecik cap ketereh)

200 ml santan

8 ulas bawang merah

2 ulas bwg putih

gula n garam

asam keping

1 batang serai

cara-cara :

masak semua bahan hingga naik minyak dan pekat.

SOLOK LADA

20 biji cili hijau

1/2 kilo ikan kembung (direbus dgn asam keping n garam)

1/2 mangkuk kelapa parut

8 biji bwg merah

1 inci halia

1 sk serbuk lada hitam

1/2 mangkuk santan

garam secukup rasa

cara-cara :

1. potong cili dan asingkan biji ( jgn potong hingga putus)

2. blend kering bawang merah dan halia

3. masukkan ikan y dibuang tulang brsama bawang dan halia y d blend. gaul sebati

4. masukkan semua bahan  kecuali santandan kacau sebati.

5. adunan akan jadi berketul.

6. masukkan adunan ke dalam sedikit demi sedikit ke dalam cili y dipotong td

7. susun cili y telah disumbat ke dalam periuk. tuangkan santan dan rebus guna

api perlahan. (jangan terlalu banyak.nnti solok jd lembik)

8. rebus selama 20minit hingga ianye masak.

CARA HIDANGAN :

nasi, sambal kelapa, sayur, budu tumis, solok lada, telur masin, keropok, ayam/daging panggang,

bawang putih jeruk.

SELAMAT MENCUBA :)